近两周（2月10日-2月21日），A股餐饮行业整体呈现温和上涨态势，政策端与市场端共同发力，消费基础持续巩固。行业指数上涨2.43%，跑赢上证指数0.15个百分点，但细分领域表现分化明显。与此同时，政策层面围绕提振消费、优化产业体系的举措密集出台，为行业中长期发展注入动力。

　　2月17日，市场监管总局等五部门联合印发《优化消费环境三年行动方案（2025-2027）》，明白准确地提出加强食品等重点领域质量与品牌建设，推动数字消费、健康消费等新场景发展。该政策旨在通过规范市场、提升消费品质，进一步释放内需潜力，为餐饮行业创造更稳定的增长环境。

　　贵州省白酒企业商会发布的《2024~2025年度酱酒产业高质量发展报告》显示，2024年我国酱酒出售的收益达2,400亿元，同比增长4.35%。尽管产能同比下降13.33%，但利润实现3.19%的正增长，表明酱酒行业正从“规模扩张”转向“价值提升”，高端化、品牌化趋势显著。

　　农业农村部在2月11日的会议中强调引导生猪和肉牛奶牛生产适应性调整，稳定基础产能。此举将缓解养殖端供需波动对下游食品加工公司的影响，例如猪肉价格同比上涨6.7%，而生鲜乳价格同比下降14.1%，原材料成本分化或推动乳制品与肉制品行业利润结构优化。

　　截至2月21日，飞天茅台原箱/散装批价较两周前分别回落45元/40元，但五粮液普八与国窖1573批价保持稳定。高端白酒批价虽短期承压，但酒企控货挺价动作坚定，库存消化周期或逐步缩短，行业整体韧性较强。

　　原材料端，毛鸭、黄大豆价格同比一下子就下降27.7%和13.5%，生鲜乳价格亦处于低位，为乳制品企业成本端减压；包材方面，PET价格同比下滑9.7%，但瓦楞纸价格同比微增1.2%。成本分化背景下，饮料、乳品等细致划分领域盈利空间有望改善。

　　近两周餐饮板块内个股涨跌分化显著。岩石股份（+25.86%）、庄园牧场（+14.12%）等受益于区域市场扩张的标的领涨；而零食类企业如良品铺子（-8.86%）、三只松鼠（-7.67%）因渠道转型压力表现疲软，凸显行业竞争格局调整的阵痛。

　　结语：政策支持与市场自我调节双轮驱动下，餐饮行业正逐步夯实长期发展基础。短期需关注原材料价格波动对细致划分领域的影响，中长期则聚焦消费升级与产业体系的持续优化。