多彩贵州网讯(记者 张文莉)每逢春节，家家户户窗口挂着的一排排腊肉和腊肠就成为一道独特的景观。腊肉、腊肠是贵州人过年餐桌上的必备菜，走进各大超市和农产品市场，老远就能闻到浓浓的腊肉香味。

  “我们家腊肉的肥肉很软糯，一点都不腻！”“这个腊肉做得确实干净，颜色很漂亮。”在各大年货活动现场，色泽诱人的腊肉、垂涎欲滴的香肠……吸引了不少市民朋友前来挑选品尝。各个展位前人头攒动，热闹非凡。

  “每到过年的时候，我们都爱吃腊肉香肠，我就买了一些带回去跟家人分享。”市民谢女士向记者展示手里买的腊味说。

  在火车站批发商业市场的腊肉店门口，老板正在包装纸箱礼盒，说到今年腊肉腊肠的新变化，她表示，外地消费者变多了，购买礼盒装送人的多了，且大多选择邮寄。

  记者注意到，一些店铺还推出了创新口味，除了传统的微辣、中辣、特辣、广味的猪肉香肠，还有胡椒味、酱肉香肠、无糖香肠。但大多店铺工作人员表示，香肠腊肉这类传统食品很难再创新，经典味道深入人心，所以还是传统口味最热销。

  消费者胡先生和记者说，自己女儿在外地上学，往年冬天寄给女儿的腊肠都很受老师同学喜欢，今年要买点黔五福的礼盒装送给女儿在全国各地的同学们。

  在贵州，老手艺人采用传统的工艺，将猪肉腌制成腊肉，再经过风干和熏烤，使猪肉拥有了独特的风味和香气。而贵州腊肉的特色就在于它的口感醇厚、香气浓郁，是一道美味可口的地方特色食品。

  随着电子商务平台的兴起，贵州腊肉逐渐走向全国市场，许多消费者在选购年货时，都会将贵州腊肉作为必选品之一。电子商务平台为贵州腊肉的推广提供了广阔的舞台，将贵州腊肉作为年货节的主推产品，消费者能清楚地了解到贵州腊肉的产地、制作流程与工艺和口感特点等信息，还能够最终靠视频直播等方式观看制作的步骤，增加对产品的了解和信任。

  随着贵州腊肉逐渐走向全国市场，慢慢的变多的消费者开始关注其品质和安全。为满足消费者的需求，贵州省内的腊肉生产企业慢慢地增加品质管理，使用先进的生产的基本工艺和技术，确定保证产品的质量和安全。同时，政府也加强了对腊肉产业的监督管理力度，确保消费者的权益得到保障。

  “在正规商场和超市购买腊肉香肠制品时，要选择包装完好、标签清晰，且保质期以内的产品，遇胀袋、包装破损、存在菌斑等外观异常的产品，切勿购买。购买现制散装腊肉香肠制品时，除了关注感官，有条件的可以察看其加工区域和设施的卫生情况，选择固定摊位销售的产品，出现一些明显的异常问题便于追溯。”省生猪产业专班工作人员建议，在烹饪前应仔细清洗产品外表，同时防止和熟食交叉污染，彻底加热后再食用。腊肉香肠富含蛋白质和脂肪，但同时也属于高盐食品，应通过蔬菜和水果合理搭配当日的餐食，控制好摄入量。

  本网注明“来源：中国质量新闻网”的全部作品，版权均属于中国质量新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国质量新闻网”。违反上述声明者，本网将追究其有关规定法律责任。若需转载本网稿件，请致电。

  本网注明“来源：XXX（非中国质量新闻网）”的作品，均转载自别的媒体，转载目的是传递更加多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。文章的主要内容仅供参考。如因作品内容、版权和别的问题需要同本网联系的，请直接点击《新闻稿件修改申请表》表格填写修改内容（所有选项均为必填），然后发邮件至以便本网尽快处理。

  网站备案号：京ICP备09084810号-1 广播电视节目制作经营许可证编号：（京）字第09421

  法律顾问：山东海沃律所事务所 联系人：王 林 联系方式 技术上的支持：万春雷